도심 속에서 탄생하는 ‘프리미엄 꿀’의 비밀도시 한복판, 콘크리트 건물 속에서도 금빛 꿀이 생산되는 시대가 도래했다. 실내양봉은 외부 환경의 불확실성을 배제하고 꿀벌이 선호하는 이상적 조건을 인위적으로 조성함으로써, 안정적이고 지속적인 꿀 생산을 가능하게 만든다. 그러나 단순히 벌통을 실내에 두고 채밀을 한다고 해서 고품질 꿀이 보장되는 것은 아니다. 꿀벌의 생리 주기, 환경 조건, 먹이 자원, 수확 타이밍, 가공 방식까지 모든 요소가 유기적으로 맞물려야 비로소 프리미엄급 꿀이 탄생한다.특히 고품질 꿀은 단순한 당도의 문제가 아니다. 향, 점도, 미네랄 함량, 효소 활성, 발효 안정성, 저장성, 그리고 소비자가 느끼는 관능적 만족까지 포함된다. 실내양봉 환경에서는 이러한 품질 요소를 정밀하게 설계할 수 ..