꿀벌의 생리 리듬과 ‘공간의 과학’도시의 빌딩 속에서도 고품질 꿀이 생산되는 이유는 단순히 벌통을 실내에 두었기 때문이 아니다. 꿀벌의 생리 리듬, 먹이 처리 방식, 효소 작용 속도, 수분 증발 과정까지 모두 고려한 미세기후 제어가 핵심이다. 실내양봉은 외부 날씨나 계절에 구애받지 않고 꿀을 생산할 수 있지만, 동시에 자연에서 얻을 수 있는 다양한 자극과 환경 변화를 인공적으로 재현해야 한다는 과제가 존재한다.고품질 꿀은 꿀벌이 채집한 꽃밀이 벌집 속에서 완전히 농축되고 봉인되는 과정에서 형성된다. 이 과정에서 온도, 습도, 공기 흐름, 빛의 세기와 주기까지 모두 꿀의 향과 점도, 효소 함량, 저장성을 결정짓는다. 실내양봉에서 미세기후 제어란, 단순한 ‘쾌적한 환경 유지’가 아니라 꿀벌의 미세한 행동 패..